Backe Backe Kuchen - Wir backen vegane Muffins
Schokoladen-Muffins, ganz ohne Milch und Eier!? Das klappt nicht nur gut, sondern schmeckt auch richtig lecker! Schau doch mal wie wir die Muffins gemacht haben…
Wir hatten heute Lust auf leckere Muffins. Für die Muffins haben wir ein Rezept ausprobiert, das ganz ohne tierische Zutaten auskommt und somit „vegan“ ist.
Beim Wiegen, Rühren und Backen hatten wir mindestens genauso viel Spaß wie beim Essen der fertigen Muffins.
Möchtest du auch vegane Muffins backen? Dann brauchst du für 12 Muffins:
- 130 Gramm Mehl
- 3 Esslöffel Backkakao
- 150 Gramm Rohrzucker (mit braunem oder raffiniertem Zucker klappt es auch)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 240 Milliliter Wasser
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 50 Gramm Kokosöl (du kannst auch Raps- oder Sonnenblumenöl nehmen)
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Gib dann alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie miteinander. Fülle den glatt gerührten Teig in die Muffin-Förmchen. Die Muffins müssen etwa 10 bis 15 Minuten backen.
Eine gute Möglichkeit um zu überprüfen ob deine Muffins fertig sind, ist die Stäbchenprobe. Dafür stichst du mit einem Holzstäbchen an der dicksten Stelle in die Mitte der Schoko-Muffins hinein. Wenn beim Herausziehen noch Teigreste am Stäbchen kleben, muss der Kuchen noch einmal zurück in den Ofen.
Die Stäbchenprobe ist für jeden Rührteig geeignet.
Guten Appetit!